반응형 서울의3년이하빵집들1 서울의 3년 이하 빵집들 '서울의 3년 이하 빵집들'을 읽고 정리한 내용을 공유합니다.이 책을 선택한 이유베이커리 자영업에 관한 이야기를 접하고 싶어서 이 책을 읽게 되었습니다.책 소개왜 굳이 로컬 베이커리인가먹고 싶은 빵이 만들고 싶었다. 다른 사람 말고 내가 먹고 싶은 빵. 아무래도 직원으로 일하다 보면 주방장이 시키는 빵밖에 못 만든다. 그렇다고 주방장으로 승진을 해봐야 딱히 소용이 없다. 주방장은 사장님이 시키는 거 해야 한다. 사장님은 당장 팔릴 빵을 원하겠지. 결국은 단팥빵 아니면 소보루다. 가게를 열고나서부터 내 맘대로 만든다. 먹고 싶은 빵만 만들고 있다. 그래서 제품의 절반 이상이 다른 데서 찾아보기 어려운 메뉴다. 먹고 싶어서 새로 만든 빵들이다. 나랑 입맛만 비슷하다면 여기만 한 빵집이 없을 것이다.운영상 꼭.. 2024. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
