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제빵기술사 실무 '제빵기술사 실무'를 읽고 정리한 내용을 공유합니다.이 책을 선택한 이유제빵에 관심이 생겨 좀 더 깊게 배워보고 적용해 보고자 이 책을 읽게 되었습니다.책 소개베이커스 퍼센트현장에서 가장 중요하게 생각되는 것 중 하나인 베이커스 퍼센트. 하지만 현장 실무자 중 신입들은 생각보다 미흡한 사람들이 많다. 제과제빵에서 각 재료의 무게를 전체의 무게로 나누어 표기하는 참 퍼센트와 달리 베이커스 퍼센트는 특수하고 편리한 개념의 퍼센트를 사용한다. 베이커스 퍼센트는 항상 밀가루 무게가 100이며 각 재료의 무게를 밀가루 무게로 나누고 100을 곱한 표기 방식으로 전체 재료의 합계 비율은 항상 100%를 초과하게 된다. 참퍼센트는 어떠한 한 가지 재료의 함량이 바뀌면 모든 재료의 함량이 바뀌게 되어 계산이 복잡해진다.. 2024. 5. 24.
글의 핵심 파악하기 : 빠르게 실패하기 책의 일부 내용을 읽고 핵심 파악하는 연습을 해보세요!테드 올랜드와 데이비드 웨일런의 저서 『예술과 두려움 Art and Fear』에 실린 어느 도자기 공예 선생님의 실험 이야기를 살펴보자. 강사는 반 학생들을 두 그룹으로 나누고 채점 기준을 설명했다. “채점 기준은 간단합니다. 도자기 50개를 만든 학생은 A를, 40개를 만든 학생은 B를 받게 될 것입니다.”  그리고 또 다른 그룹의 학생들에는 “한 학기 동안 만든 작품 중에 최고로 잘 만든 작품 한 점만으로 점수를 받게 될 것입니다.”라고 설명했다.  한 그룹은 ‘양’으로만, 또 다른 그룹은 작품의 ‘질’로만 평가 한다는 것이다.  드디어 한 학기가 끝났다. 그리고 실험을 주도한 강사는 매우 흥미로운 사실을 발견했다. 미적, 기술적, 섬세함 면에서 .. 2024. 5. 24.
청랑의 영숙어 : beat around the bush/pull someone's leg 원어민들이 회화로 자주 사용하는 숙어에 대해 알아보겠습니다.1) beat around the bush : "주변 수풀을 치다"라고 해서 "돌려 말하다"라는 의미로 사용됩니다.2) pull someone's leg : "누군가의 다리를 잡아 당기다"라고 해서 "장난치다, 농담하다"라는 의미로 사용됩니다.위 숙어를 이용해 여러분만의 문장을 하나씩 만들어 보세요! 2024. 5. 23.
돈을 찍는 자 '돈을 찍는 자'를 읽고 정리한 내용을 공유합니다.이 책을 선택한 이유중앙은행의 역할 및 그 영향에 대해 알아보기 위해 읽게 되었습니다.책 소개18세기: 중앙은행 vs 유럽의 패권 전쟁세계를 뒤흔든 역사적인 사건들을 잘 살펴보면 그 뒤에는 언제나 금융이라는 그림자가 드리워져 있다. 17세기는 산업화의 싹이 막 틔워지기 시작하고, 현대 금융의 씨앗이 뿌려진 시기다. 산업혁명이 발발하기 전에 이미 금융 혁신이 일어났다. 18세기 금융의 중심은 메디치 가문의 이탈리아와 튤립 파동의 네덜란드를 거처 서유럽으로 옮겨갔다. 잉글랜드 은행의 탄생은 현대 중앙은행의 정식 출범을 의미할 뿐만 아니라 금융이 현대화되기 시작했음을 뜻한다. 국가적인 측면에서 본다면 조폐권을 중앙은행 권한으로 옮기면서 조폐국과 왕권과의 관계를.. 2024. 5. 23.
What is JadeWolveS Learning Coaching? CheongRang Learning Coaching CheongRang Learning Coaching utilizes the CheongRang A.I algorithm to suggest study methods and habits that are tailored to the individual's personal tendencies, learning level, and goals. Additionally, it offers a premium online service that provides comprehensive management services,including study management and clinics, motivation, and mental care. CheongRang Lea.. 2024. 5. 23.
청랑의 오늘 명언 : 꿈을 현실로 사람은 마음속에 수많은 바람과 꿈을 품고 살아갑니다.꿈과 바람을 마음속에만 품고 있는다면 아무런 의미가 없습니다.현실로 만들기 위해서는 한 걸음 더 나아가야 합니다.불가능한 것은 없습니다.스스로가 불가능하다고 생각하는 순간, 그 가능성은 사라지게 됩니다.하겠다는 결심은 가능성을 현실로 만드는 첫 번째 발걸음입니다.꿈이 있다면 '그렇게 하겠다'라는 결심으로 바꿔보세요!작은 변화에서부터 시작해도 좋습니다.중요한 것은 결심과 행동입니다.찰스 디킨스찰스 디킨스는 19세기 영국의 소설가로, 그의 작품은 세계적으로 유명하다. 디킨스는 사회적 문제와 인간의 본성에 대한 통찰력 있는 풍부한 이야기로 인해 문학계에서 중요한 업적을 이루었다. 그의 대표작 중 하나는 "올리버 트위스트(Oliver Twist)"로, 이 소설.. 2024. 5. 23.

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